30 Marzo 2011
Requesón de cabra- Quesería de Benijos
Una excelencia para descubrir
De color blanco, sabor suave y textura granulosa, es un producto lácteo que se obtiene calentando el suero resultante de la elaboración del queso, hasta los 90ºC, momento en el se forma el requesón, que posteriormente será separado del suero por filtración.
Tiene un gran contenido proteico y un bajo contenido en grasa; aporta aminoácidos esenciales a la dieta, además de mucho calcio, fósforo, potasio y vitaminas.
Es de fácil digestión y ayuda a neutralizar la acidez gástrica. Facilita la repoblación de bacterias útiles en el intestino y, al no contener azúcares, es ideal para los diabéticos.
Está recomendado en todos los estadios de la vida, pero sobre todo en las etapas de crecimiento, en mujeres embarazadas y lactantes, en la menopausia, para los deportistas, personas convalecientes y aquellas que estén sometidas a una dieta hipocalórica.
Fotografías al azar
