01 Septiembre 2010
Baifo frito:
Ingredientes:
* 1 Baifo de 3 Kgrs.
* 3/4 litros de vino blanco.
* 1/2 litro de aceite de oliva.
* 3 cucharadas de pimentón.
* Pan bizcochado.
* Tomillo.
* Romero.
* Ajos sin pelar.
* 1 pimienta "quemona".
Elaboración:
Salar bien los trozos de carne y colocarlos en una hondilla. Hacer un majado con los ajos, el pimentón, el tomillo y un poco de pan bizcochado. Ir añadiendo el aceite y el vino, hasta que quede todo bien mezcaldo. Añadírselo a la carne y colocar encima unas rodajitas de pimienta. Esto se deja macerar en la nevera durante uno o dos días.
Finalmente se fríe y se acompaña de papas arrugadas y un buen vino canario.
Fotografías al azar
