07 Septiembre 2010
Ingredientes (*todos los ingredientes necesarios los puede conseguir en nuestro supermercado de productos locales):
*Carne de cordero o baifo troceada en cuartos (para la elaboración de este plato recomendamos nuestro "cordero pelibuey")
*Ajos
*Sal
*Pimienta
*Una hoja de laurel
*Jugo de un limón
*Un vaso de jerez
*Un vaso de aceite de oliva
Preparación:
En un mortero hacer un majado con 2 dientes de ajo, el aceite, el vino y el limón, sal y pimienta (al gusto). Añadir la carne y dejar macerar durante 12 horas.
Precalentar el horno a 180º-200º. Una vez caliente colocar en una fuente de horno la carne con el majado. Dejarla hornear a fuego fuerte durante aproximadamente 30 minutos y luego reducir a 150º y mantenerla durante hora y cuarto más.
Para servir prepararemos una papas pequeñas (si es posible papas negras), que doraremos y añadiremos al final de la cocción.
Fotografías al azar
