07 Septiembre 2010

Ingredientes (*todos los ingredientes necesarios los puede encontrar en nuestro supermercado de productos locales):

*Carne de cordero troceada, no muy pequeña.

*Ajos

*Sal

*Pimienta

*Una hoja de laurel

*Orégano

*Una cucharilla de pimentón dulce

*Un vaso de vino blanco

*Un vaso de aceite de oliva

*Tres zanahorias

*Dos cebollas

*Un pimiento rojo

*Tres tomates de salsa

*Caldo de ternera

 

 

Preparación:

Hacer un majado con dos dientes de ajo, sal, pimienta, laurel, orégano, pimentón dulce, el aceite y el vino blanco. Untar la carne y dejarlo macerar durante dos o tres horas.

Poner en un caldero las dos cebollas troceadas, los tomates sin semillas ni cáscara, un vaso de aceite, dorar a fuego lento hasta pochar la cebolla. Añadir las zanahorias.

En ese fondo doraremos las carne, una vez dorada añadiremos un vaso de vino blanco y dejaremos reducir durante 2 ó 3 minutos, cubrimos con el caldo de ternera y dejamos que hierva. Después lo dejaremos a fuego lento aproximadamente una hora y media.

Para servir acompañar de habichuelas guisadas y unas papas cortadas en cuadros.